Vins Pomerol Jean Monnier - 1986

Avis Viniou

Le Château Jean Monnier 1986, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un grand vin rouge du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce millésime désormais mature provient probablement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de l’appellation, complété éventuellement de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes de Pomerol bénéficient d’un terroir d’exception, marqué par des sols argilo-graveleux riches en crasses de fer qui confèrent aux vins une texture veloutée et une profondeur aromatique unique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, permet de révéler toute la complexité du terroir et d’apporter au vin élégance et structure. Le millésime 1986, caractérisé par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins intensément colorés, dotés d’un remarquable potentiel de garde et d’une palette aromatique évoluée après plus de trente-cinq ans en cave.

La région de Pomerol ne possède pas de classement officiel, mais se distingue par son histoire qui remonte à l’époque gallo-romaine et par ses propriétés souvent de dimension familiale. Le climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des hivers doux, assure une maturation harmonieuse des raisins. Les sols de graves et d’argile, particulièrement sur le célèbre “plateau de Pomerol”, sont propices à la production de vins amples, fins et d’une grande élégance.

Pour magnifier ce Château Jean Monnier 1986, privilégiez des mets raffinés et délicats, qui sauront respecter la maturité du vin. Une épaule d’agneau de Pauillac confite, des cailles rôties aux champignons, ou un simple tournedos de bœuf grillé s’accordent parfaitement. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, révèleront aussi les arômes truffés et épicés du vin. Pour une expérience locale, un magret de canard du Sud-Ouest servi avec une réduction de vin rouge sera un choix judicieux.

Ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance afin que le vin respire et libère ses arômes tertiaires. Servez-le autour de 17-18°C, dans de grands verres afin d’apprécier toute sa complexité. Le dépôt naturel est fréquent sur les vieux Pomerol : veillez à décanter doucement pour ne garder que la limpidité et l’élégance du vin.