Vins Pomerol Château Laborde - 2002

Avis Viniou

Le Château Laborde 2002, issu de l'appellation prestigieuse Pomerol AOC sur la rive droite bordelaise, incarne parfaitement la typicité de ce terroir. Dominé par le Merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par une touche de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée avec des pluies au printemps et un été modérément chaud, a donné naissance à des vins charpentés offrant une belle fraîcheur et une structure délicate. Vinifié de manière traditionnelle, ce Pomerol met en avant une expression aromatique élégante, où se mêlent fruits rouges mûrs, violette, truffe, et une subtile note boisée issue de son élevage en barriques.

La région de Pomerol est une exception dans le Bordelais, notamment parce qu’elle n’a jamais établi de classement officiel de ses châteaux, mais jouit d’une réputation qui rivalise avec les plus grands. Son terroir repose sur des sols argilo-graveleux, avec la fameuse "crasse de fer" qui confère des textures uniques et des arômes d’une grande profondeur aux vins. Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale du Merlot. Ce vignoble, à taille humaine, a gagné ses lettres de noblesse dès le XIXe siècle et produit aujourd’hui certains des vins les plus convoités au monde.

Pour accompagner ce Château Laborde 2002, privilégiez des mets raffinés capables de sublimer ses tanins fondus et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait rôti seront des choix judicieux. Pour un accord régional, misez sur un filet de bœuf sauce Périgueux, enrichi de truffe, ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire feront aussi merveille.

Afin d’apprécier pleinement ce Pomerol à maturité, je vous recommande de le servir entre 17 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra à ses arômes de se déployer et à sa texture veloutée de s’exprimer pleinement.