Vins Pomerol Hospitlaet de Gazin - 2013

Avis Viniou

L’Hospitlaet de Gazin 2013 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la région, ce vin est souvent complété par de faibles proportions de cabernet franc, ce qui lui confère complexité et élégance. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques difficiles à Bordeaux, impliquant une sélection rigoureuse des raisins et des vinifications méticuleuses, souvent effectuées parcelle par parcelle pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tannins. Les sous-sols argilo-graveleux de Pomerol, riches en crasse de fer, offrent aux vins une structure soyeuse, une profondeur aromatique et parfois une touche minérale singulière.

La région de Pomerol, bien que la plus petite du bordelais, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré favorisant une maturité optimale du merlot. L’histoire du vignoble est empreinte de tradition, avec de nombreux domaines familiaux perpétuant un savoir-faire ancestral. Le terroir unique de Pomerol, conjugué à la main de l’homme, produit des vins de garde reconnus mondialement pour leur élégance, leur texture veloutée et leur bouquet complexe, où se mêlent fruits noirs, violette, truffe et nuances boisées.

Pour sublimer ce Pomerol 2013, je vous recommande de l’associer à une viande rouge tendre, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti. Les mets régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise mettront particulièrement en valeur sa structure délicate et ses arômes subtils. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brillat-Savarin, seront également d’excellents compagnons.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour permettre une ouverture optimale de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa finesse et sa fraîcheur. Ce Pomerol exprimera alors tout le raffinement de son terroir et l’élégance de son millésime.