Vins Pomerol Château Laborde - 2018

Avis Viniou

Le Château Laborde 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, qui lui confère de la rondeur, une texture veloutée et des arômes opulents de fruits mûrs comme la prune et la cerise noire, souvent accompagnés de subtiles notes truffées et épicées après quelques années de garde. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais favorable à partir de la véraison, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique, offrant ainsi des tanins soyeux, une matière généreuse et un très bel équilibre. La vinification demeure traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne qui accentue la complexité aromatique et la structure du vin.

Le Pomerol se distingue dans le Bordelais par ses graves argileuses, particulièrement propices au Merlot, parfois associées à un peu de cabernet franc. Ce terroir unique, à la fois frais et bien drainé, favorise la concentration et la profondeur des vins, qui contrairement à d’autres crus bordelais, n’ont pas de classement officiel mais se sont forgé leur réputation par la qualité intrinsèque de leurs productions. La petite taille de l’appellation et l’ancienneté de ses vignobles apportent également un véritable cachet à ces vins raffinés, recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

En matière d’accords mets et vins, privilégiez des plats à la texture tendre et savoureuse qui sauront accompagner la richesse de ce Pomerol. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou encore un confit d’agneau seront des alliés parfaits. Pour un hommage à la cuisine régionale, osez également l’accord avec un canard aux cèpes ou un pavé de foie de veau persillé.

Je vous recommande de carafer ce Château Laborde 2018 afin de libérer pleinement ses arômes, puis de le servir entre 16 et 18°C, pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave cinq à dix ans supplémentaires.