Vins Pomerol Château Lalouette

Avis Viniou

Le Château Lalouette, produit sous l’appellation Pomerol AOC, incarne tout le raffinement des grands vins rouges de Bordeaux. Dominés traditionnellement par le cépage Merlot, auxquels peuvent s’ajouter dans une moindre mesure du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ces vins se distinguent par leur rondeur, leur velouté et une grande richesse aromatique. Même en l’absence de mention de millésime précis, on retrouve dans ce vin la typicité de Pomerol : une matière généreuse, des tanins soyeux et une palette aromatique évoquant la prune mûre, la cerise noire, parfois la truffe ou le sous-bois, soutenue par un discret boisé lié à l’élevage en fût.

Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation de la rive droite de la Garonne. Le terroir y est caractérisé par une mosaïque de sols, allant des graves aux argiles profondes, conférant au Merlot une expression singulière et une grande élégance. Le climat océanique tempéré, avec une bonne régularité des précipitations, favorise la maturité optimale des raisins. Si l’histoire de Pomerol est plus discrète que celle de ses voisines, sa réputation dépasse largement sa taille, avec des domaines d’exception appréciés dans le monde entier.

Ce vin rouge sec se prête à de beaux accords de terroir. Privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats mijotés à base de bœuf, comme une daube bordelaise, ou les volailles en sauce à la truffe feront également ressortir toute sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle et affinée, par exemple un brie ou un saint-nectaire, offriront une alliance toute en douceur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra d’exprimer tout son potentiel, surtout si le vin est jeune.