Vins Pomerol Les Colombiers de Feytit-Clinetnet - 2021

Le Colombiers de Feytit-Clinetnet 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, cépage roi de la région, il peut intégrer une petite proportion de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et particulièrement exigeant, offre des vins à la belle fraîcheur, mettant en avant l’élégance plutôt que la puissance. Le terroir de Pomerol se distingue par ses sols argileux mêlés à du gravier, ce qui confère au vin une grande finesse de texture et des arômes complexes. En vinification, une attention particulière est portée à l’extraction douce et à l’élevage en barriques, parfois neuves, pour préserver le fruit tout en offrant une structure soyeuse.

La région viticole de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, assurant des maturités lentes et régulières. L’argile profonde des meilleurs terroirs permet aux racines de la vigne de puiser eau et minéraux en profondeur, même lors des étés plus secs, contribuant à la grande vieillesse des vins. Historiquement, Pomerol, bien que moins médiatisée que les grandes appellations du Médoc, s’est forgée une réputation d’excellence grâce à ses crus confidentiels et une approche artisanale du vin. Le vignoble est petit, ce qui en fait une perle rare très recherchée des amateurs.

Pour accompagner Les Colombiers de Feytit-Clinetnet 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un filet de bœuf. Les plats traditionnels de la région comme le carré d’agneau de Pauillac ou un confit de canard relèvent parfaitement la délicatesse et la structure du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, s’accorderont aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pomerol autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin, encore jeune, pourra aussi se bonifier quelques années en cave pour offrir une palette aromatique plus complexe et des tanins encore plus fondus.