Vins Pomerol Hospices de Gazin - 2014

Le Château Hospices de Gazin 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité, grâce à un climat relativement frais mais favorable à une lente maturation des raisins. Principalement élaboré à partir de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc, ce vin séduit par sa souplesse, sa générosité aromatique et la richesse de sa texture. Le terroir argilo-graveleux, typique de Pomerol, favorise un enracinement profond des vignes, conférant au vin une élégance, une puissance contenue et une grande finesse. Les vinifications restent traditionnelles, privilégiant l’expression du fruit, l’équilibre et la subtilité, et l’élevage en barrique affine les tanins sans masquer le caractère du terroir.

Pomerol est une appellation de réputation mondiale malgré sa petite taille et l’absence de classement officiel, mais regroupe certains des plus grands crus bordelais. La région est caractérisée par ses sols argileux, parfois mêlés à des graves, et un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et humidité, avec une belle profondeur aromatique et une aptitude au vieillissement remarquable. L’histoire viticole de Pomerol remonte à plusieurs siècles et elle doit sa popularité au Merlot, qui trouve ici des conditions uniques pour développer un style opulent, velouté et raffiné.

Ce Pomerol accompagnera à merveille des plats élaborés, comme un magret de canard rôti, une joue de bœuf braisée au vin, ou encore un pigeon aux cèpes, pour rester dans la tradition de la gastronomie du Sud-Ouest. Il sublimera également une belle pièce de veau grillée ou, pour une note végétale raffinée, des tagliatelles aux truffes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après aération ou décantation si possible, pour libérer toute la complexité de ce grand vin de Pomerol.