Avis Viniou
Château Montviel 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pomerol, dans le Libournais, une appellation réputée pour l’élégance et la profondeur de ses vins. Ce millésime, typique de Bordeaux, met en valeur le merlot, cépage roi de la région, parfois accompagné en moindre part de cabernet franc, qui apporte structure et fraîcheur. Le 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, propose une maturité optimale, tout en conservant de la tension et de la vivacité. Les raisins sont cultivés sur des graves argileuses, qui donnent au vin sa suavité, sa rondeur et ses notes caractéristiques de fruits noirs, de violette et de truffe après quelques années de garde. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques, affine la texture, ajoute des notes boisées, et accentue la complexité du bouquet.
La région de Pomerol, accolée à Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en argile bleue et en graves, donnent naissance à des vins veloutés et raffinés, très recherchés par les amateurs du monde entier. L’histoire viticole locale est ancienne, et même si Pomerol demeure la plus discrète des grandes appellations bordelaises, elle s’est taillé une réputation d’excellence grâce à la qualité constante de ses crus.
Pour sublimer Château Montviel 2017, privilégiez des accords classiques avec les viandes nobles et fondantes telles qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau rôtie ou un carré d’agneau. Les spécialités du Sud-Ouest, comme le magret de canard aux cèpes ou le confit, mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Côté fromages, une tomme de brebis affinée ou un brie truffé s’accorderont à merveille.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la structure, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années. Profitez de ce grand cru sur les dix prochaines années pour savourer toute la subtilité de son évolution.
