Avis Viniou
Le Château Saransor Dipre 1955 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région bordelaise, plus précisément de l'appellation Listrac-Médoc. Ce millésime de 1955 est issu d'une époque où le terroir de Listrac, caractérisé par ses sols graveleux et argilo-calcaires, a montré une capacité unique à produire des vins d'une grande finesse et élégance. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de cette région comprennent généralement des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Malbec, offrant une structure robuste avec des tannins bien intégrés.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré légèrement humide, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Listrac-Médoc remonte à plusieurs siècles, et cette appellation est reconnue pour ses vins classiques, équilibrés et durables. En 1955, Bordeaux a connu une année très favorable pour la viticulture, marquée par une maturation lente et régulière des raisins grâce au climat idéal, ce qui a permis de produire des vins d'une grande longévité et profondeur.
En termes d'accords mets-vins, ce Listrac-Médoc se marierait parfaitement avec une entrecôte bordelaise accompagnée d'une sauce marchand de vin, typique de la région. Des plats de gibier, comme un lièvre à la royale, ou encore un agneau rôti seraient également des choix judicieux pour accompagner ce vin. Les arômes et la structure de ce vin peuvent aussi bien faire ressortir les saveurs des champignons forestiers ou des fromages à pâte dure vieillis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter ce vin avant de le servir pour aérer les arômes accumulés avec le temps. La température idéale pour déguster ce millésime se situe autour de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité et la subtilité des nuances qu'un tel vin, après plusieurs décennies de vieillissement, peut offrir.
