Avis Viniou
Le vin Les Pivots des Domaines Edmond de Rothschild 2014 est un rouge élégant provenant de Listrac-Médoc, une appellation réputée de la région de Bordeaux en France. Cette région est connue pour ses sols graveleux qui favorisent l’expression des cépages bordelais emblématiques, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables en fin de saison, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin structuré avec une belle complexité aromatique. Le domaine Edmond de Rothschild, avec son savoir-faire historique, est reconnu pour produire des vins raffinés qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa structure tannique. Un filet de bœuf rôti, une entrecôte grillée ou un carré d’agneau aux herbes se marieraient parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, offriront une harmonie délectable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de faire tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes complexes. Au nez, recherchez des notes de cassis, de prune et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins souples qui persisteront agréablement. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
