Vins Listrac-Médoc Château Cissac - Esprit de Cissac - 2015

Avis Viniou

Le Château Cissac, avec sa cuvée Esprit de Cissac 2015, illustre à merveille tout le savoir-faire du Médoc en matière de vins rouges classiques, élégants et de belle structure. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel bordelais dominé par le cabernet-sauvignon, complété par du merlot et généralement une touche de petit verdot, cette cuvée se distingue par sa robe profonde et son nez intense, aux notes de cassis, de cerise noire et d’épices douces, relevées par une pointe boisée caractéristique des élevages du Médoc. 2015 est un millésime réputé pour sa grande maturité et son équilibre, offrant des tanins fins et une bouche ample, promesse d’un vieillissement harmonieux.

Le Listrac-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols de graves et d’argiles, qui signent des vins au caractère ferme mais raffinés. Cette appellation, souvent confidentielle, est connue pour produire des vins à la fois frais et généreux, qui incarnent la tradition médocaine tout en affichant leur identité. Le Château Cissac, domaine historique fondé au XIXe siècle, est un ambassadeur de la région grâce à une vinification précise, où l’équilibre entre fruit et élevage en barrique est privilégié.

Pour un accord réussi, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu’un agneau de Pauillac ou un civet de sanglier, sauront aussi mettre en valeur la structure et la richesse de ce vin. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, s’entendront parfaitement avec la cuvée Esprit de Cissac.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire à la carafer afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier son potentiel, sa finesse et sa belle persistance en bouche.