Vins Listrac-Médoc Château Fontis - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le Château Fontis 2002, issu de la prestigieuse appellation Listrac-Médoc en Bordeaux, incarne l’élégance et la tradition de ce terroir médocain. La cuvée Vieilles Vignes, comme son nom l’indique, provient de parcelles de vignes anciennes, dont la profondeur du système racinaire permet d’exprimer toute la complexité du sol. Ce cru bourgeois est un assemblage typiquement médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Les fermentations sont généralement thermo-régulées pour préserver les arômes, tandis que l’élevage en barriques de chêne (dont une partie neuve) permet au vin de gagner en structure et en rondeur. Le millésime 2002 se caractérise par une météo fraîche, donnant des vins structurés, élégants, dotés d’une belle acidité et d’un potentiel de garde intéressant.

Listrac-Médoc est l’une des appellations phares du Médoc, réputée pour ses sols variés mêlant graves, argiles et calcaires, qui apportent finesse et puissance aux vins rouges. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales à la maturation lente des raisins. Le Médoc possède une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et dont le concept de crus bourgeois témoigne d’une recherche constante de qualité.

Ce vin s’exprimera parfaitement en accompagnement de viandes rouges grillées ou en sauce, d’un carré d’agneau de Pauillac rôti, voire d’un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèvent la structure tannique de ce vin. Pour un accord régional, un gratin de cèpes du Médoc, plat typique du Sud-Ouest, sublimera ses notes terriennes.

Servez ce Château Fontis 2002 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices, de bois précieux et de cuir de pleinement s’épanouir.