Vins Listrac-Médoc Château Cantegric - Cuvée Traditionnelle - 2019

Avis Viniou

Le Château Cantegric 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, au sein de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. La cuvée Traditionnelle est généralement composée des cépages typiques de la région : majoritairement Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, conjuguant maturité optimale et belle fraîcheur. La vinification à la fois traditionnelle et précise met l’accent sur l’expression du fruit, l’élégance des tannins, et la capacité de garde, tout en préservant le caractère authentique du terroir. Attendez-vous à une robe profonde, un nez de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de sous-bois, d’épices douces et parfois de grillé, avec une bouche ample, structurée, mais accessible grâce à la maturité du millésime.

La région de Listrac-Médoc est l’une des moins connues du Médoc, mais elle gagne en reconnaissance pour la typicité de ses vins. Située sur la rive gauche de la Gironde, à une quinzaine de kilomètres au nord de Bordeaux, elle profite d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire et des forêts de pins du Médoc. Les sols sont essentiellement composés de graves et d’argilo-calcaires, apportant puissance, fraîcheur et structure aux vins. Le Médoc, avec son histoire viticole séculaire, s’est forgé une réputation mondiale grâce à ses assemblages complexes et sa capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui accompagnent la structure tannique du Médoc. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac mettront en valeur la richesse et la profondeur du Château Cantegric. En version locale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un carré de veau aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également des compagnons idéaux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’environ une heure. Cette étape mettra en avant la palette aromatique et adoucira les tanins, permettant ainsi d’en apprécier toute la complexité et l’élégance.