Vins Listrac-Médoc Château Liversan - 2014

Avis Viniou

Le Château Liversan 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est majoritairement composé de cabernet sauvignon et de merlot, assemblés parfois avec une touche de petit verdot pour apporter de la profondeur. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo clémente après un début d’année compliqué, permettant une belle maturité des raisins et une extraction soignée lors de la vinification. Élevé traditionnellement en barriques de chêne, le vin offre une structure affirmée, des tanins élégants et une belle complexité aromatique. Jeune, il affichait des notes de fruits noirs, de prune et de cassis, agrémentées de touches épicées, boisées, voire légèrement fumées qui gagnent en raffinement avec les années.

La région du Médoc, et particulièrement Listrac, se distingue par ses sols riches en graves et en argiles, qui favorisent l’expression du cabernet sauvignon et apportent puissance et longévité aux vins. Le climat océanique tempéré assure des maturités régulières et protège les vignes des excès. Listrac-Médoc, parfois moins connu que Pauillac ou Margaux, produit cependant de grands vins équilibrés à l’identité affirmée, avec une histoire marquée dès le XIXe siècle par la passion de familles vigneronnes pour ces terroirs exigeants.

Le Château Liversan 2014 trouve de très beaux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Un agneau de Pauillac ou un carré d’agneau en croûte d’herbes révèleront également toute la subtilité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer. Servez à une température de 16-18°C pour apprécier toute la palette aromatique, la texture des tanins et la belle longueur en bouche de ce Médoc classique.