Le Domaine Edmond de Rothschild propose avec la cuvée Les Terres Blanches 2015 un très beau rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime bénéficie d’un assemblage typique du Médoc, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. L’année 2015 a été marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin généreux, coloré et structuré. La vinification, conduite de façon traditionnelle, favorise l’expression du fruit tout en laissant émerger la structure tannique, caractéristique recherchée dans les grands vins du Médoc.
La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, se distingue par ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne, contribuant à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré à influence atlantique offre de bonnes conditions de maturation pour le Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région, qui exprime ici tout son potentiel. L’histoire viticole du Médoc est riche et prestigieuse, ancrée dans les traditions, et Listrac-Médoc, souvent moins connu que ses voisins Margaux ou Pauillac, révèle pourtant de superbes crus au caractère affirmé.
La cuvée Les Terres Blanches 2015 développe une robe profonde et un nez de fruits noirs mûrs, souligné par des notes épicées, de cèdre et un léger boisé fondu. C’est un vin harmonieux qui s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou encore un magret servi rosé. Dans l’esprit régional, il accompagnera admirablement un gigot d’agneau de Pauillac ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une bonne heure à l’avance afin de l’aérer et dévoiler toutes ses nuances. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra également évoluer élégamment quelques années en cave pour ceux qui aiment la complexité des arômes tertiaires.
