Vins Listrac-Médoc Domaine Les Parks des Domaines Edmond de Rothschild - 2014

Le Domaine Les Parks des Domaines Edmond de Rothschild, issu de l’appellation Listrac-Médoc, nous propose ici un vin rouge du millésime 2014. Dans cette partie du Médoc, les vins sont en général issus d’un assemblage où le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc s’expriment en harmonie, même si la composition précise peut varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2014 se caractérise par une météo contrastée, après un été frais, suivi d’une arrière-saison exceptionnellement ensoleillée ayant favorisé une bonne maturation des raisins. À la dégustation, ce 2014 laisse généralement transparaître un nez élégant de fruits noirs, de notes boisées nuancées issues de l’élevage en barrique, et une bouche structurée sur des tanins encore présents mais déjà fondus, dotée d’une jolie fraîcheur qui augure d’un bon potentiel de garde, bien que le vin atteigne actuellement une belle maturité.

Le Listrac-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Le terroir est marqué par des sols de graves profondes mêlées à des argilo-calcaires, dont la capacité à drainer favorise des vins puissants et racés. L’appellation, l’une des plus hautes du Médoc, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir doucement. Si elle reste moins connue que ses voisines plus prestigieuses telles que Margaux ou Pauillac, Listrac-Médoc possède un charme authentique et des productions souvent accueillantes, à la fois structurées et particulièrement équilibrées.

Pour valoriser ce Listrac-Médoc 2014, l’accord idéal s’établit autour de viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également très bien les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un civet de lièvre, ainsi que certains fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour le service, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant dégustation afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa finesse et son équilibre, ou bien encore garder quelques années pour une évolution supplémentaire en bouteille.