Vins Listrac-Médoc Edmond de Rothschild - Les Près des Domaines - 2014

La cuvée Les Près des Domaines 2014 du Château Edmond de Rothschild, issue de l’appellation Listrac-Médoc, se distingue par un style typiquement médocain, mêlant structure et fraîcheur. Ce vin rouge sec, élaboré dans une des sous-régions réputées de Bordeaux, témoigne du savoir-faire local alliant tradition et modernité. S’il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage classique du Médoc – à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et possiblement de Cabernet Franc ou de Petit Verdot – cette cuvée incarne avant tout l’équilibre recherché entre fruité, complexité aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2014, de belle constitution, a bénéficié de conditions climatiques favorables après un début d’été mitigé, offrant des vins aux tanins présents mais bien mûrs, avec une belle capacité d’évolution.

Le Listrac-Médoc, sous-appellation confidentielle du Médoc, se situe sur la rive gauche de la Gironde. Cette région se caractérise par des sols de graves et d’argile, favorables à la culture du Cabernet et du Merlot, qui permettent d’obtenir des vins dotés d’une belle charpente tannique, tout en conservant une certaine fraîcheur. Le climat océanique, doux et tempéré, protège la vigne des excès et offre une maturation lente et régulière des raisins. Listrac, moins célèbre que Pauillac ou Margaux mais tout aussi digne d’intérêt, propose des vins francs, équilibrés et souvent légèrement plus rustiques dans leur jeunesse, gagnant en rondeur avec le temps.

Les accords classiques avec un vin tel que Les Près des Domaines se tournent naturellement vers la gastronomie bordelaise : une entrecôte grillée aux sarments, une côte d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard rôti révèleront la richesse et la finesse aromatique du vin. Des plats en sauce, comme un agneau de sept heures ou un civet de sanglier, permettront aussi aux tanins de s’assouplir et au fruité de s’exprimer pleinement.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce Listrac-Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si le vin paraît encore jeune ou légèrement fermé. Ce geste soignera l’ouverture aromatique et la texture en bouche, offrant une dégustation optimale.