Avis Viniou
Le Château Rose Sainte Croix 2016, bien que décrit ici comme un vin rouge de Loupiac, semble faire l’objet d’une confusion, car Loupiac est traditionnellement connu pour ses vins blancs liquoreux issus de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Si nous supposons qu’il s’agit d’un vin blanc de Loupiac, il serait normalement riche et généreux, avec un millésime 2016 offrant potentiellement une belle acidité et des arômes de miel et d’agrumes confits. L’Entre-Deux-Mers est une région de Bordeaux aux sols variés, favorisée par un climat océanique idéal pour la production de vins équilibrés. Le Château Rose Sainte Croix a une réputation de produire des vins élégants, respectant la tradition bordelaise, avec une attention particulière à la sélection des raisins et à la vinification soignée.
Pour accompagner ce Loupiac si c'est bien un vin blanc liquoreux, les plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort accentueront ses nuances sucrées et acidulées. À défaut, un dessert aux fruits comme une tarte aux abricots ou une panna cotta aux agrumes compléteraient admirablement l’expérience de dégustation. Les plats à base de viande blanche, comme un poulet à la crème, se marieraient également bien avec ses arômes fruités.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais un léger aération permettrait de libérer tout son potentiel aromatique. À la dégustation, admirez d’abord sa robe dorée, puis humez ses arômes gourmands d'abricots et de miel. En bouche, savourez l’équilibre entre douceur et acidité, avec une finale persistante et harmonieuse.
