Vins Loupiac Château Bourdieu Fonbille - 1996

Avis Viniou

Le Château Bourdieu Fonbille 1996, bien qu'affichant une particularité de vin moelleux, semble susciter la curiosité par sa désignation de couleur rouge. Loupiac, traditionnellement réputé pour ses vins blancs liquoreux, offre ici une dimension unique. En 1996, Bordeaux a connu une année climaticologiquement favorable, permettant une pleine expression des cépages. Les sols argilo-calcaires et les conditions de brume matinale suivies de journées ensoleillées se prêtent particulièrement bien au développement du botrytis cinerea, aussi connu sous le nom de pourriture noble, élément essentiel pour conférer richesse et complexité aux blancs de Loupiac.

Située au cœur de l'Entre-deux-Mers, la région de Loupiac est nichée sur la rive droite de la Garonne. Le climat y est océanique avec des influences continentales qui permettent l'obtention de vins à l'équilibre subtil entre sucre et acidité. La culture de la vigne dans cette région remonte à l'Époque Romaine, et a connu un essor particulier au Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin, envisagez de le marier avec des plats qui relèvent à la fois sa douceur et sa concentration. Les mets épicés asiatiques, tels que le canard laqué au miel ou un curry d'agneau, pourraient parfaitement s'équilibrer avec ce style de vin moelleux. Du côté régional, un foie gras poêlé ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent sublimer les qualités gustatives de ce vin.

Ce vin doit être dégusté à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le déguster, afin que son bouquet s'ouvre progressivement, révélant les subtiles nuances qu'un long vieillissement a pu lui conférer.