Vins Loupiac Château Rondillon - Mingot - 2018

Avis Viniou

Le Château Rondillon Cuvée Mingot 2018, issu de l’appellation Loupiac AOC dans la région de Bordeaux, est un vin blanc liquoreux qui séduit par son élégance et sa richesse aromatique. Elaboré principalement à partir des cépages sémillon et sauvignon, il bénéficie d’un terroir argilo-calcaire situé sur la rive droite de la Garonne, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la confection de ces grands liquoreux. Vinifié avec un soin particulier, il offre une belle intensité dorée, des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, assortis d’une bouche onctueuse équilibrée par une fine acidité, caractéristique des beaux Loupiac.

La région de Loupiac, située dans l’Entre-deux-Mers, jouit d’un microclimat favorable, lié à la proximité de la Garonne qui, grâce à ses brumes automnales, favorise la maturation des raisins et la concentration des sucres. Ce terroir historique s’est développé depuis le Moyen Âge et reste aujourd’hui une valeur sûre lorsqu’on recherche des liquoreux subtilement équilibrés et plus accessibles que leurs grands voisins Sauternes ou Barsac, mais d’une rare élégance.

Pour accompagner ce Loupiac, préférez des associations qui sauront mettre en avant sa texture soyeuse et ses arômes riches. Il s’accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, abricots rôtis ou tarte Tatin. Pour une expérience régionale, pourquoi ne pas déguster votre Château Rondillon avec un cannelé bordelais, dont le fondant se marie à la perfection avec la liqueur du vin ?

Je recommande de servir ce Loupiac 2018 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la complexité de ses arômes. Ouvrez-le un peu avant la dégustation pour qu’il puisse bien s’exprimer, et savourez chaque gorgée de ce liquoreux convivial et raffiné.