Vins Loupiac Château Promis - 1999

Avis Viniou

Le Château Promis 1999 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Loupiac, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par sa robe dorée, révélant son évolution harmonieuse au fil des années. Il est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, complété par une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, typiques des vins liquoreux de cette région. La particularité de ce millésime réside dans sa vinification, où des baies partiellement botrytisées confèrent au vin une richesse et une complexité aromatique remarquables, avec des notes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise le développement du Botrytis cinerea, aussi connu sous le nom de pourriture noble, indispensable à la production de ces vins moelleux. Les sols argilo-calcaires de Loupiac, idéalement exposés, permettent aux vignobles de produire des raisins de haute qualité, gorgés de sucre et de saveurs. L'histoire viticole de cette contrée remonte au Moyen Âge, et est célèbre pour ses vins liquoreux qui rivalisent avec ceux des appellations voisines telles que Sauternes et Barsac.

Pour accompagner le Château Promis 1999, on peut envisager des accords mets-vins mettant en avant la douceur et la complexité du vin. Ce vin s'accordera parfaitement avec du foie gras, apportant une harmonie sublime entre le moelleux du vin et le fondant du mets. Il sublimera également des plats à base de volailles rôties, glissant voluptueusement sur des notes sucrées-salées. Pour un accord régional, envisagez un traditionnel poulet au caramel ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Loupiac à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.