Vins Loupiac Château Rondillon - 2023

Avis Viniou

Château Rondillon 2023 est un vin blanc moelleux originaire de l’appellation Loupiac AOC, au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de Sémillon, cépage roi des liquoreux bordelais, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon blanc ou de Muscadelle, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec une concentration aromatique marquée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, typiques du style Loupiac. Le terroir local, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, permet un développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de vins moelleux élégants, élégance retrouvée dans la rondeur et l’équilibre de Château Rondillon.

La région de Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes et Barsac, bénéficiant du microclimat humide généré par la rivière, propice à la maturation lente et à la concentration des sucres dans les raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au Moyen Âge avec la production de vins doux. L’Entre-deux-Mers, réputée pour sa diversité, trouve à Loupiac l’une de ses plus belles expressions en blanc moelleux, avec des vins à la fois charmeurs et profonds, dotés d’un beau potentiel de garde.

Les accords mets-vins avec un Loupiac comme Château Rondillon sont séduisants : il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots, un curry de crevettes, un fromage à pâte persillée type Roquefort ou une tarte tatin. Pour une expérience régionale, l’alliance avec une lampe à la bordelaise ou une terrine de volaille est parfaite. Il se dégustera aussi brillamment en apéritif ou au dessert, avec une salade de fruits jaunes.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre l’épanouissement de ses parfums et profiter pleinement de son équilibre entre douceur et fraîcheur.