Vins Loupiac Château Sigalas du Cros

Avis Viniou

Château Sigalas du Cros élabore à Loupiac un vin blanc moelleux emblématique de cette petite appellation située dans l’Entre-deux-Mers, rive droite de la Garonne. Même si ce vin est non millésimé, il s’appuie sur le classicisme du style loupiacais où le sémillon domine largement les assemblages, souvent accompagné de sauvignon blanc et muscadelle. Les raisins profitent du microclimat local favorisant le développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui concentre les sucres et donne au vin ses nuances aromatiques exquises. Les fermentations s’effectuent à basse température afin de préserver fraîcheur et élégance, avant un élevage sur lies qui vient accentuer la complexité.

Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, juste en face de Barsac et Sauternes. Le terroir profite de matinées brumeuses à l’automne, nécessaires à la surmaturation des raisins affectés par le botrytis. Les sols sont principalement composés de graves et d’argiles calcaires qui favorisent le drainage et restituent la chaleur, permettant une maturation optimale. Cette appellation confidentielle bénéficie d’une belle histoire, cultivant des liquoreux raffinés depuis le XVIIe siècle, souvent plus abordables que leurs illustres voisins mais tout aussi précieux sur les grandes tables.

Ce vin moelleux pourra s’épanouir sur un foie gras mi-cuit, un accord classique et délicieux qui met en valeur son bouquet de fruits confits et de miel. Il accompagnera également très bien une tarte fine aux abricots, du bleu des Causses ou un poulet rôti aux épices douces. Pour rester fidèle à la région, essayez-le sur un fromage de brebis des Landes ou, plus audacieux, sur une lamproie à la bordelaise légèrement sucrée-salée.

Pour une dégustation optimale, servez votre Loupiac à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour que tous ses arômes exhalent leur richesse et leur finesse. Bonne dégustation !