Vins Loupiac - 1999

Avis Viniou

Ce vin provient de l’appellation Loupiac AOC, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Le millésime 1999 évoque un vin de belle maturité, élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, souvent dominés par le Merlot et accompagnés du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc lorsque l’on parle de vins rouges, même si Loupiac est surtout réputé pour ses blancs liquoreux. Si vous possédez un rouge issu de cette appellation, il s’agit d’une rareté, peut-être produite en très petite quantité ou selon une tradition familiale. La vinification en rouge dans cette zone tire parti de l’expression fruitée du Merlot et de la structure des Cabernets, affinés dans les chais pendant de longs mois, voire quelques années pour un élevage en barrique qui apporte complexité et douceur aux tanins.

La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, profite d’un microclimat particulier, bien exposé aux brumes matinales favorisées par le fleuve, surtout en automne. Ce climat, conjugué à des sols graveleux et argilo-calcaires bien drainés, permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une richesse aromatique remarquable. Même si la renommée vient essentiellement des liquoreux, les rouges possèdent un charme singulier, moins connu mais offrant une élégance discrète et des notes évoluées avec l’âge, marque du savoir-faire bordelais transmis au fil des siècles.

Ce millésime 1999, après plus de deux décennies de garde, dévoile probablement des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de fruits compotés et d’épices douces. Il sera parfait sur des mets traditionnels du Sud-Ouest comme une épaule d’agneau de lait confite aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore un civet de lièvre. Vous pouvez aussi l’associer à une daube de bœuf ou des plats mijotés en sauce, mais il saura s’exprimer avec raffinement auprès d’un fromage affiné de brebis pour terminer le repas.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation afin de libérer toute la subtilité de ses arômes patinés par le temps. Prenez le temps d’apprécier son évolution en bouche, symbole de l’élégance des grands vins de Bordeaux.