Vins Loupiac Château Dauphiné Rondin - 2018

Avis Viniou

Château Dauphiné Rondin 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est produit à partir des cépages traditionnels de la région, majoritairement le Sémillon, parfois complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2018 est particulièrement réussi dans le Bordelais, offrant des vins avec un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Après une récolte souvent réalisée manuellement afin de sélectionner les baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), la vinification se fait en douceur, préservant toute la concentration naturelle du raisin et développant des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec et de miel, agrémentés de notes florales.

La région de Loupiac, nichée entre Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, bénéficie d’un climat océanique tempéré et humide, favorable au développement de la pourriture noble qui caractérise les grands vins moelleux de Bordeaux. Les brouillards matinaux générés par la proximité de la Garonne, alliés à des après-midis ensoleillés, créent les conditions idéales pour concentrer les sucres et les arômes dans le raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, participent également à la complexité aromatique et à la belle acidité de ces vins, leur conférant une remarquable capacité de garde. L’histoire viticole de Loupiac remonte au XVIIIe siècle, la région acquérant rapidement ses lettres de noblesse grâce à ses vins liquoreux élégants et raffinés.

Ce Loupiac 2018 s’accordera magnifiquement avec le foie gras, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, soulignant son onctuosité par la fraîcheur du vin. Il se révèle également parfait sur une volaille rôtie aux fruits secs, un curry doux de crevettes, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de desserts, il relèvera subtilement une tarte aux abricots rôtis ou une poire pochée au safran.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin moelleux à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe pourra libérer davantage ses notes aromatiques s’il est dégusté jeune. Vous pouvez aussi choisir de l’oublier quelques années en cave pour permettre à sa complexité de se développer davantage.