Vins Loupiac Château Grand Peyrou - 2015

Château Grand Peyrou 2015 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est composé majoritairement de Sémillon, cépage emblématique de la région, accompagné parfois d’un peu de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle pour apporter fraîcheur et complexité. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, favorisant la concentration des raisins et l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clef de l’élaboration des grands liquoreux. La vinification se fait le plus souvent parcelle par parcelle, avec des tries successives à la main afin de ne sélectionner que les grappes parfaitement botrytisées, puis un élevage soigné en barriques ou en cuves pour préserver l’équilibre entre richesse et vivacité.

Le terroir de Loupiac, avec ses coteaux argilo-calcaires exposés face à la Garonne, bénéficie d’une alternance de brumes matinales et de journées ensoleillées en automne, créant les conditions idéales au développement du Botrytis. Cette petite appellation s’inscrit dans une longue tradition de production de vins doux naturels en Gironde, partageant un patrimoine historique avec les prestigieux voisins Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont, tout en cultivant une personnalité propre : celle de vins charmeurs, veloutés, alliant puissance aromatique et fraîcheur.

En accord mets-vins, Château Grand Peyrou 2015 s’accorde merveilleusement à des fromages persillés comme le Roquefort, ainsi qu’avec un foie gras mi-cuit pour un accord régional classique. Les cuisines du monde s’invitent également à sa table, avec des accords subtils sur une cuisine asiatique sucrée-salée ou des desserts aux fruits exotiques et pâtisseries à base d’abricot, d’orange confite ou de fruits secs.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Loupiac, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement tulipés. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir et révéler ses notes complexes de miel, d’acacia, d’abricot confit et d’agrumes. Ce vin, bien conservé, possède un beau potentiel de garde qui lui permettra de gagner en complexité au fil des années.