Avis Viniou
Le Château Massac 1999 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Loupiac, située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, accompagné, selon les assemblages traditionnels de la région, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 1999, après plus de vingt ans en cave, dévoile des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel d’acacia et de notes subtiles de cire et d’épices douces, évoquant la superbe évolution des grands liquoreux bordelais. La vinification repose sur la surmaturation des raisins, récoltés manuellement par tries successives, lorsque le Botrytis cinerea, ou « pourriture noble », concentre les sucres et les arômes, offrant au vin une trame suave et une bouche harmonieuse, soutenue par une belle fraîcheur qui prévient toute lourdeur.
Le terroir de Loupiac s’étend sur la rive droite de la Garonne, en face des illustres appellations Sauternes et Barsac. Le climat y est particulièrement favorable à la formation de la pourriture noble grâce aux brouillards matinaux qui montent du fleuve à l’automne, suivis de journées ensoleillées. Les sols argilo-calcaires assurent une alimentation équilibrée de la vigne, permettant d’obtenir des vins d’une grande finesse et d’un remarquable potentiel de garde. L’histoire de Loupiac est intimement liée à celle des vins liquoreux bordelais, même si, plus confidentielle, l’appellation jouit d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour sublimer le style moelleux et la complexité du Château Massac 1999, je suggère de l’accompagner de foie gras mi-cuit, de fromages à pâtes persillées comme le Roquefort ou encore de desserts à base d’abricot ou de pêche. Les saveurs régionales, telles que la tarte aux noix ou les cannelés de Bordeaux, feront également honneur à sa douceur raffinée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à liquoreux, après une légère aération. Vous profiterez alors de sa palette aromatique et de son équilibre remarquables, signature des plus beaux Loupiac à maturité.
