Vins Loupiac Peybrun - Le Chemin

Avis Viniou

Le château Peybrun, avec sa cuvée Le Chemin, nous propose un vin blanc moelleux sous l’appellation Loupiac AOC. Ici, l’assemblage traditionnel fait la part belle au sémillon, accompagné parfois de sauvignon blanc et de muscadelle, cépages emblématiques des vins liquoreux de la région. Loupiac est reconnu pour la qualité de ses vins moelleux, produits grâce à la surmaturation des raisins, souvent marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et révèle des arômes d’une grande richesse. Ce Loupiac non millésimé exprime généralement des notes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, le tout porté par une bouche légèrement onctueuse mais bien équilibrée par une fraîcheur caractéristique.

La région de Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac. Le microclimat, profitant des brumes matinales générées par la Garonne, favorise le développement du botrytis, essentiel à l’élaboration des vins moelleux. Les sols composés de graves et d’argile apportent minéralité et complexité. Le vignoble de Loupiac, riche de son histoire et de son savoir-faire, perpétue une tradition de vins liquoreux appréciés pour leur finesse et leur élégance, avec une approche souvent plus accessible que celle des appellations voisines prestigieuses.

Pour sublimer ce Loupiac, privilégiez des accords aussi délicats qu’originaux. Il accompagnera merveilleusement bien un foie gras mi-cuit, classique incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest, ou un fromage à pâte persillée type Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue, feront aussi ressortir ses arômes fruités. Pour une touche régionale, vous pouvez le servir avec une croustade aux pommes, spécialité locale.

Servez ce Loupiac à une température de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer la gourmandise de sa matière. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour qu’il se détende et exprime au mieux toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !