Vins Loupiac Château Loustalon - Grains Nobles - 2021

Avis Viniou

Le Château Loustalon 2021, Cuvée Grains Nobles, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Loupiac, située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré à partir de cépages traditionnels du bordelais, principalement le sémillon, parfois associé à la muscadelle et au sauvignon blanc, ce vin est le fruit d’une vendange tardive favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et les sucres dans les raisins. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et assez humide, a permis d'obtenir des vins moelleux à la fois expressifs et équilibrés, conjuguant richesse aromatique et fraîcheur.

Le Loupiac est une appellation réputée pour ses vins liquoreux, produits sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes et Barsac. Le terroir des coteaux argilo-calcaires et graveleux, combiné à la proximité du fleuve, favorise les brumes matinales nécessaires au développement de la pourriture noble. L'histoire du Loupiac est intimement liée à la tradition des grands vins liquoreux de Bordeaux, avec des domaines familiaux perpétuant un savoir-faire séculaire où la patience et l’exigence sont maîtres mots.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement une terrine de foie gras mi-cuit, une volaille rôtie nappée de sauce aux fruits secs, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans la tonalité régionale, il se mariera divinement avec un cannelé bordelais ou une tarte aux abricots caramélisés.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se boire jeune pour sa fraîcheur ou bien patienter quelques années en cave afin de révéler des notes plus complexes de fruits secs et d’épices douces.