Vins Loupiac Château Vignobles Darriet Chateau Dauphiné Rondillon - Loupiac - 2018

Le Château Vignobles Darriet Château Dauphiné Rondillon 2018 est un vin moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, située sur la rive droite de la Garonne dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Élaboré à partir d’une cuvée typique de Loupiac dont l’encépagement classique est dominé par le Sémillon, complété par le Sauvignon blanc et la Muscadelle, ce millésime 2018 bénéficie des conditions favorables à la surmaturation du raisin, résultant en des arômes intenses et une belle liqueur. Le terroir argilo-calcaire, baigné par la brume automnale de la Garonne, favorise le développement du botrytis cinerea (« pourriture noble »), indispensable à l’extraction de la concentration aromatique et de la douceur caractéristique des grands vins moelleux bordelais. La vinification soignée, incluant souvent un élevage en barriques, révèle des notes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, soutenues par une finale fraîche grâce à une acidité maîtrisée.

La région de Loupiac, enchâssée entre Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, bénéficie d’un climat océanique tempéré et humidifié par la proximité de la Garonne, propice à la formation des brumes matinales en automne. Cela crée les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. La richesse des sols argilo-calcaires confère au vin sa structure et sa vivacité, alors que l’histoire de Loupiac remonte à l’Antiquité, avec une tradition viticole qui n’a cessé de s’affirmer depuis le Moyen Age, offrant aujourd’hui des vins à la fois élégants et séduisants.

Ce Loupiac moelleux se marie idéalement avec le foie gras, les volailles à chair fine accompagnées de sauces légèrement sucrées ou les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Il saura également sublimer les desserts à base de fruits jaunes, de pâte d’amande ou de nougat. Pour rester dans l'esprit régional, essayez-le sur une tarte aux poires ou avec des cannelés bordelais.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur et son équilibre entre sucre et acidité. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour oxygéner le vin et libérer toute la palette aromatique.