Vins Loupiac Château Terisse - 2015

Avis Viniou

Château Terisse 2015 est un Loupiac, un vin blanc moelleux emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Les raisins, récoltés en surmaturité et parfois atteints par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), offrent une concentration en sucre naturelle, essentielle à l’élaboration de ce type de vin. Le millésime 2015 est marqué par une météo favorable ayant permis une belle concentration aromatique et un parfait équilibre entre sucre et acidité. La vinification soignée en cuves inox ou parfois en fûts afin de préserver la fraîcheur fruitée tout en apportant une subtilité complexe, donne un vin doté d’une robe dorée soutenue. Au nez, on retrouve des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche, la rondeur et la générosité s’équilibrent par une fraîcheur typique du terroir.

Loupiac bénéficie d’un microclimat spécifique, avec la Garonne toute proche qui favorise l’apparition de brumes matinales propices au développement du botrytis. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, apporte finesse et structure à ces liquoreux. Loupiac jouit d’une longue tradition viticole, héritée des cidoyens et des religieux du Moyen Âge, qui ont façonné cette identité singulière. Cette appellation, souvent méconnue au profit de Sauternes, n’en est pas moins prisée par les amateurs de vins moelleux élégants et accessibles.

Pour profiter pleinement de Château Terisse 2015, privilégiez des accords classiques tels qu’un foie gras mi-cuit, un curry doux de volaille, ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Plus régionalement, il sublime une tarte aux pommes ou une poêlée de fruits de verger tiède, voire une traditionnelle croustade gasconne. Les saveurs de fruits confits et de miel relevées par l’acidité du vin valorisent aussi bien les associations salées que sucrées.

Il est conseillé de servir ce Loupiac entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour qu’il se réchauffe très légèrement à l’air, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il offre également un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.