Vins Loupiac Château Rondillon - Grande Réserve - 2018

Avis Viniou

Château Rondillon 2018 Cuvée Grande Réserve Loupiac est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne dans l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de sémillon, souvent complété par du sauvignon blanc et de la muscadelle, cépages traditionnels de la région pour les vins liquoreux. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité, résultat d’un été chaud suivi de conditions idéales pour la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui intensifie la concentration en sucre et les arômes complexes. La vinification est minutieuse, avec des tries manuelles pour ne sélectionner que les baies les plus touchées par le botrytis, suivies d’un pressurage doux et d’un élevage en cuve ou en barrique afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et douceur.

La région de Loupiac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales automnales provenant de la Garonne qui favorisent le développement de la pourriture noble sur les vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux bien drainés. Riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Loupiac fait partie de ces appellations confidentielles qui produisent des vins doux de grande expression, à l’image de ses illustres voisins comme Sainte-Croix-du-Mont ou Sauternes.

Ce Loupiac 2018, élégant et généreux, révèlera toute sa gourmandise avec des accords classiques tels qu’un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore une cuisine exotique légèrement épicée. Il fera aussi merveille en fin de repas, accompagné d’une tarte aux abricots ou d’un fromage persillé comme la Fourme d’Ambert.

Pour profiter au mieux de sa richesse aromatique et son équilibre, servez-le frais mais pas glacé, idéalement entre 10 et 12°C. En carafe quelques minutes avant le service, il dévoilera pleinement ses nuances subtiles de fruits confits, miel et fleurs blanches.