Vins Loupiac Château Le Portail Rouge - 1995

Château Le Portail Rouge 1995, issu de l’appellation Loupiac dans l’Entre-deux-Mers bordelais, se présente comme un vin moelleux, bien que la mention de « rouge » soit inhabituelle pour cette appellation traditionnellement dédiée aux blancs liquoreux. Il est donc probable que ce vin exprime un style doux, offrant une belle concentration de sucres résiduels. Les moelleux de Loupiac sont le plus souvent élaborés à partir de raisins blancs du vignoble bordelais, sélectionnés pour leur potentiel à développer la pourriture noble et offrir des arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces, tout en conservant une certaine fraîcheur. Le millésime 1995, année globalement favorable, laisse espérer une belle évolution en bouteille, les notes tertiaires telles que cire d’abeille, abricot sec ou coing pouvant aujourd’hui se révéler avec élégance.

Situé sur la rive droite de la Garonne, Loupiac est l’un des terroirs emblématiques des vins blancs moelleux de Bordeaux. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité du fleuve et les brumes matinales à l’automne, conditions idéales pour le développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à l’expression aromatique raffinée et à la structure de ces vins. Loupiac partage une longue histoire avec les appellations voisines de Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont ; son savoir-faire en matière de liquoreux remonte au XVIIIe siècle.

En accord mets-vins, privilégiez des alliances avec des mets salés ou sucrés-salés pour mettre en valeur la douceur et la complexité aromatique de ce vin. Foie gras poêlé accompagné de figues ou un fromage persillé comme le Roquefort souligneront ses qualités. Côté desserts, une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes relèveront sa fraîcheur. Pour une note régionale, osez la lamproie à la bordelaise légèrement épicée.

Pour la dégustation, ce vin exprime tout son potentiel à une température de service comprise entre 10 et 12°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir afin d’apprécier pleinement l’évolution de ses arômes et de sa texture soyeuse après presque trente ans de garde.