Avis Viniou
Le vin "ST EMIL GCRU AOC CH FOURNEY 75CL", bien que non millésimé, incarne l'élégance typique de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Réputé pour ses assemblages de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique et sa structure soyeuse, héritées d'un terroir aux sols argilo-calcaires bénéfiques à la viticulture. Les particularités climatiques de Saint-Émilion, alliant douceur océanique et influence continentale, favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Fourney, fort de son histoire et de sa renommée, perpétue des techniques de vinification précises pour révéler l'essence de son terroir.
Pour magnifier ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau rôti. Les subtilités fruitées et les tanins raffinés de ce Saint-Émilion s’harmonisent également parfaitement avec des mets régionaux comme une daube de bœuf à la bordelaise. En dessert, un plateau de fromages affinés tels qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire valorisera la rondeur et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température située entre 16 et 18°C après une aération en carafe d'environ 30 minutes. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, concentrez-vous sur ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre, avant de laisser persister sa longue finale élégante.
