Avis Viniou
Ce Saint-Émilion, provenant du prestigieux Château Angélus, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, en France. Bien qu'il soit noté comme "Non millésimé", il s'inscrit sûrement dans la tradition d'excellence de ce château renommé. Saint-Émilion est célèbre pour ses vins à base de Merlot, souvent accompagniés de Cabernet Franc, qui offrent des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir du Libournais, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère à ces vins une structure et une complexité remarquables. Fondé au XXe siècle, Château Angélus est l'un des fleurons de Saint-Émilion, alliant savoir-faire traditionnel et innovation dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti, cuit à la perfection, s'harmonise idéalement avec les tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, mettront également en valeur ses notes terrestres. Pour un accord régional, un confit de canard ou un cassoulet traditionnel de la région du Sud-Ouest de la France serait un choix parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits rouges, de tabac et de vanille. En bouche, savourez la rondeur et l'élégance de ses tanins, ainsi que la persistance de ses saveurs.
