Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus, bien que noté "Non millésimé" dans votre fiche, est typiquement composé de Merlot et de Cabernet Franc, qui forment l'épine dorsale de nombreux Bordeaux prestigieux. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance complexe et une structure tannique raffinée. Le climat tempéré de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturation optimale de ses cépages. Le Château Angélus, fort d'une réputation séculaire, se distingue par son savoir-faire et son histoire prestigieuse, étant reconnu pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour magnifier ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti avec sauce aux cerises ou un agneau de Pauillac, qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. En ajoutant une dimension locale, des mets comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise seront également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de réveiller ses bouquets fruités et ses notes épicées. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes avant de savourer ses saveurs riches et équilibrées. Une approche méthodique garantira une expérience de dégustation des plus agréables.
