Avis Viniou
Le vin "Les Hauts Canon de la Gaffelière 2016" est un superbe représentant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu de cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Franc, incarne le caractère riche et complexe de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa qualité, offrant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La région bénéficie d'un climat tempéré, souvent influencé par l'estuaire de la Gironde, qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Château La Gaffelière, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou un carré d'agneau au thym feront merveille. Pour une approche régionale, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés du sud-ouest permettront d'harmoniser les saveurs. L'association avec des plats riches en saveurs et matières grasses mettra en valeur la structure veloutée du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. En observant la robe, notez la profondeur de sa couleur rubis. Au nez, explorez la complexité aromatique, avant de passer à une dégustation en bouche où la rondeur et l'équilibre du vin se dévoileront. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la subtilité de ce grand vin de Bordeaux.
