Vins Saint-Émilion Baies de Bernateau - Régis Lavau & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Émilion "Cuvée Régis Lavau & Fils" 2017 des Baies de Bernateau est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, située dans le Libournais. Ce vin se caractérise par son assemblage harmonieux de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, produits d'un terroir où l'argile et le calcaire se mêlent, sous un climat tempéré idéal pour la viticulture. La vinification attentive et l'élevage contrôlé en barriques apportent des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Le château Baies de Bernateau a su s'établir avec une belle réputation, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, prêtant une attention particulière aux détails et au respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses caractéristiques. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf rôti ou un risotto aux champignons et truffes feront merveilleusement ressortir sa rondeur et son intensité. Les plats traditionnels du Sud-Ouest de la France, tels qu'un cassoulet, complèteront harmonieusement ce vin grâce à leurs saveurs riches et réconfortantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce saint-émilion à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez son équilibre soyeux et sa finale persistante.