Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2022 est un vin rouge de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse du Libournais, située dans la région de Bordeaux. Ce cru provient de l'un des terroirs les plus réputés pour ses vins de grande qualité. Bien que le millésime 2022 soit encore jeune, il promet une belle structure tannique grâce à un assemblage typiquement dominé par le merlot, avec généralement une touche de cabernet franc. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion et le microclimat tempéré contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le domaine Carillon d'Angélus, second vin du célèbre Château Angélus, profite d'une histoire riche et d'un savoir-faire viticole reconnu internationalement, ce qui se traduit par des techniques de vinification modernes respectant la tradition.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels que le coq au vin ou un agneau braisé aux herbes de Provence, se marieront également bien avec sa structure généreuse. Pour ceux qui préfèrent les plats végétariens, un risotto aux cèpes pourrait offrir une alliance gourmande. Des plats locaux tels qu'un confit de canard aux pommes de terre sarladaises symbolisent l'accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets pourpres. Puis, approchez lentement votre nez du verre pour découvrir toute la gamme de ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui offrent une finale persistante. Le Carillon d'Angélus 2022 promet d'évoluer avec le temps, ce qui rend chaque dégustation unique.
