Avis Viniou
Le Château Bel Air Monange, classé 1er Cru Classé B, est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située au cœur de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2011, bien que complexe, offre une belle expression du terroir grâce à une majorité de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le terroir calcaire de Saint-Émilion apporte fraîcheur et minéralité, boostant les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. Le climat tempéré océanique combiné à un savoir-faire viticole ancestral contribue à façonner ces vins d'exception. Le Château Bel Air Monange bénéficie d'une riche histoire et d'une solide réputation pour sa qualité et sa constance.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion, optez pour des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée exalteront parfaitement les tanins et la rondeur du vin. Des plats du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou un confit de canard, feront également des merveilles. En fromage, un brie truffé ou un brie de Meaux affinés suffiraient à souligner les subtiles notes fruitées et épicées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe pourpre et lumineuse avant d'en humer le bouquet complexe de fruits rouges compotés, de nuances terreuses et de délicates épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre puissance et élégance.
