Vins Saint-Émilion Château La Révérence - 2019

Avis Viniou

Le Château La Révérence, situé dans la prestigieuse région de Saint-Émilion, est un témoignage de l’excellence viticole du Libournais. Ce vin rouge de 2019 est issu d'un terroir riche, où l'argile et le calcaire contribuent à la complexité du vin. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable que ce soit un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre, offrant des notes subtilement fruitées et épicées. Ce vin est le reflet de Saint-Émilion, une région marquée par un microclimat tempéré favorisant des vins charpentés et élégants. Le Château La Révérence est reconnu pour sa tradition, alliant techniques de vinification modernes à un savoir-faire ancien.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui égaleront sa richesse et sa structure. La viande rouge, notamment un râble de bœuf à la bordelaise, ferait honneur à ce vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettront en exergue ses arômes éclatants. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons sauvages offrira une belle harmonie. En clin d'œil à sa région, accompagnez-le d'un plateau de fromages locaux comme le Cantal ou le Salers.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat avant de laisser ses arômes de fruits noirs et épices envahir vos sens. En bouche, ses tanins soyeux et sa belle longueur en finale confirmeront toute la finesse de ce Saint-Émilion.