Vins Saint-Émilion Baron Philippe de Rothschild - La Bergerie - 1964

Le vin que vous avez semble être un véritable trésor de Saint-Émilion, une appellation renommée du Libournais, en Bordeaux. Produit par le prestigieux Château Baron Philippe de Rothschild, ce millésime 1964, la Cuvée La Bergerie, incarne l'élégance et la richesse des vins rouges de cette région. Issu principalement de cépages Merlot et Cabernets, il reflète la typicité du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion. La douce année 1964 a permis une belle maturité, promettant une expérience inoubliable. Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des précipitations modérées, influençant ainsi la qualité des raisins. Le Château Baron Philippe de Rothschild possède une longue tradition d'excellence et est reconnu mondialement pour ses vins de caractère.

Pour mettre en valeur ce vin précieux, pensez à le servir avec des plats raffinés comme un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte ou un confit d'agneau. Les risottos aux champignons ou les plats à base de truffes peuvent également sublimer ses arômes profonds. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, tels qu’un gigot d'agneau de Pauillac, qui offriront une alliance harmonieuse avec les nuances complexes de ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'épanouir ses arômes et de développer sa structure. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets acajou révélateurs de son âge. Prenez ensuite le temps de le sentir pour découvrir ses arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits secs. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus qui se prolongent dans une finale persistante.