Vins Saint-Émilion Clos Des Baies - GCC - 2016

Avis Viniou

Le Clos Des Baies 2016, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, dans la région viticole de Bordeaux, est un vin rouge de la cuvée GCC. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et son élégance, héritage d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré avec des influences océaniques. Le Libournais, célèbre pour ses vins de garde, bénéficie d'étés chauds et de pluies modérées, idéal pour la maturation optimale des raisins. Le domaine Clos Des Baies, avec son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, est reconnu pour sa production de qualité supérieure, mettant en œuvre des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui rehaussera les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les truffes ou un risotto crémeux aux champignons sauvages peuvent également offrir une expérience culinaire exquise. En choisissant une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices, vous trouverez une harmonie entre la complexité du vin et la richesse des saveurs des plats.

Pour apprécier pleinement ce Clos Des Baies 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, explorez son bouquet envoûtant aux notes de fruits noirs et d'épices douces, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce processus enrichira votre expérience de dégustation et révélera toute la subtilité de ce vin d'exception.