Vins Saint-Émilion Clos St. Martin - 2009

Avis Viniou

Clos St. Martin 2009 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, classé Grand Cru. Ce millésime 2009, connu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, bénéficie d'une complexité aromatique et d'une structure tannique remarquable. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, nous pouvons supposer la présence dominante de Merlot, typique de la région, complétée par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, et son climat tempéré influencé par la proximité de la Dordogne créent un environnement idéal pour la viticulture. Clos St. Martin est un domaine respecté, avec une histoire riche et une production limitée, ce qui renforce la réputation d'élégance et de qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2009, envisagez de l'accompagner de plats qui complètent sa richesse et sa structure. Un carré d'agneau aux herbes de Provence créerait une harmonie parfaite, tout comme un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, seraient également d'excellents compagnons. Pour un accord local, essayez-le avec un canard à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'au moins une heure pour l'ouvrir et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profond. Humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et de notes minérales. En bouche, goûtez l'équilibre réussi entre les tanins soyeux, l'acidité fraîche, et la longueur en bouche persistante, révélant tout le caractère et le raffinement de ce Saint-Émilion.