Vins Saint-Émilion Prince Michel De Bourbon - 1996

Avis Viniou

Le Prince Michel De Bourbon 1996 provient de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le Le Libournais à Bordeaux. Ce millésime arbore une robe rouge profond, typique des grands rouges de cette région. Bien qu'il n'y ait pas de cépages précisés, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Merlot, avec un soupçon de Cabernet Franc, formations populaires dans cette région. Le millésime 1996 est considéré comme excellent, ayant bénéficié d'une saison favorable. Les sols argilo-calcaires apportent complexité et structure tandis que les techniques de vinification traditionnelle préservent l'authenticité et la finesse du vin. Le domaine Prince Michel De Bourbon a su bâtir une réputation basée sur la qualité et le savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats de viande rouge savoureux tels que le magret de canard ou le carré d'agneau rôti. Des plats typiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard, s'accorderont également merveilleusement à ce Saint-Émilion, renforçant son profil aromatique et équilibré. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert bien affiné, peuvent aussi offrir une belle harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exhaler tous ses arômes subtils. Commençons par apprécier sa teinte rubis intense avant de plonger notre nez dans ses effluves de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, appréciez son palais généreux et sa finale longue et élégante, qui témoignent de la qualité et de l'âge de ce vin d'exception.