Vins Saint-Émilion Le Grand Cos - Saint-Émilion Grand Cru - 2007

Avis Viniou

Le Grand Cos 2007, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Élaborée principalement à partir de cépages Merlot, cette cuvée incarne la richesse et l'élégance qui caractérisent les grands vins de la région. Le millésime 2007, aux conditions climatiques variées, a permis de créer un vin fraîcheur et finesse, avec une structure tannique souple et des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et boisées. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion contribue à cette profondeur aromatique. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses traditions viticoles ancestrales, est reconnue mondialement pour ses vins d'excellence. Le domaine Le Grand Cos, bien que moins connu, s’attache avec passion à exprimer cet héritage à travers ses cuvées soignées.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2007, privilégiez des plats qui sauront enrehausser ses caractéristiques subtiles. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d'agneau sublimera ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, comme le brie truffé ou le comté, créeront également une belle harmonie. Optez pour un repas à la bordelaise en associant ce vin à des cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise qui complétera le profil du vin en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses aromes subtils de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins fondus qui persistent agréablement en finale.