Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château La Gaffelière 1er Grand Cru classé Saint-Émilion 2016 est une véritable perle du Libournais. Produite dans l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, cette cuvée se distingue par son équilibre et sa profondeur. Composée principalement de Merlot et de Cabernet Franc, cette cuvée 2016 révèle des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et une touche discrète de vanille. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, allié à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une structure tannique élégante et une grande capacité de garde. La région de Saint-Émilion est renommée pour son climat tempéré et ses sols variés qui influent grandement sur le style complexe et raffiné de ses vins. Le Château La Gaffelière jouit d’une histoire riche et d’une réputation bien établie, s’imposant comme un acteur incontournable dans le paysage viticole bordelais.
Pour mettre en valeur ce vin remarquable, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs robustes de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise seraient également d'excellents choix, résonnant parfaitement avec le caractère généreux et souple de ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Passez par les trois étapes essentielles de la dégustation : commencez par admirer sa robe profonde et brillante. Ensuite, prenez le temps de l'apprécier au nez, en inhalant ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de bois délicatement vanillé. Enfin, en bouche, laissez ses tanins soyeux et sa structure équilibrée envahir votre palais, avant de finir sur une belle longueur persistante. Vous pourrez ainsi savourer toute la richesse et la finesse de ce vin exceptionnel.
