Avis Viniou
Le Château Baies De Bernateau 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, réputée pour ses vins élégants et structurés. Ce millésime 2017, caractérisé par sa finesse et sa complexité, est souvent dominé par le Merlot, avec une possible présence de Cabernet Franc, typiques de la région. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une belle minéralité et une profondeur exceptionnelle. Le climat tempéré océanique, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine Baies De Bernateau est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, solidifiant sa réputation au fil des générations.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, magnifieront également ses tanins soyeux. Côté fromage, optez pour des fromages affinés, tels qu’un brie de Meaux ou un camembert. Les mets locaux, tels qu'un cassoulet ou des cèpes rôtis, sauront sublimer son caractère fruité et épicé.
Lors de la dégustation, servez votre vin à une température oscillant entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenats. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et minérales. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre velouté et puissance, avec une finale persistante.
