Vins Saint-Émilion Château Mol - 1996

Le Château Mol 1996 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime classique bénéficie de la richesse du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est probable que le vin soit élaboré principalement à partir de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, des cépages emblématiques de la région. 1996 fut une année exceptionnelle, offrant des vins structurés avec un potentiel de vieillissement élevé. Les techniques de vinification traditionnelles ont permis de préserver l'élégance et la complexité de ce vin. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et optimale des raisins, contribuant à la finesse et à l'équilibre des vins. Le Château Mol, bien qu'un domaine plus discret que certains de ses voisins prestigieux, est reconnu pour sa production de vins équilibrés et pleins de caractère, témoignant de son riche savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats raffinés qui révèleront pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Une entrecôte grillée ou un magret de canard se marieront idéalement avec les tanins souples et les notes de fruits noirs. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois seront de délicieux compléments, apportant une harmonie gustative parfaite. De plus, des spécialités régionales comme le confit de canard ou un pot-au-feu bordelais sublimeront ce vin par leur richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances complexes. Un carafage d'environ une heure pourra adoucir les tanins et dévoiler les arômes délicats de fruits mûrs et d'épices. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge grenat profond. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes subtils de prune, de cuir et de chocolat. Enfin, goûtez-le en notant sa structure raffinée, son équilibre parfait et sa longue finale. N'hésitez pas à laisser le vin évoluer dans le verre, révélant progressivement ses couches aromatiques fascinantes.