Vins Saint-Émilion Château Petit Cheval - 1996

Avis Viniou

Le Château Petit Cheval, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans la région du Libournais, Bordeaux, est un vin rouge remarquable de l'année 1996. Traditionnellement composé majoritairement de Merlot, souvent associé au Cabernet Franc, ce vin reflète la typicité de son terroir exceptionnel. Les argiles de Saint-Émilion, conjuguées au climat tempéré humide, permettent une maturation lente et régulière des raisins, produisant des vins étoffés et élégants. Château Petit Cheval, second vin du réputé Château Cheval Blanc, bénéficie de techniques de vinification méticuleuses et d'une histoire prestigieuse symbolisant l'excellence et le savoir-faire bordelais.

Pour un accord mets-vins harmonieux, privilégiez des plats riches en saveurs qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un bœuf en croûte. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou le cassoulet, se marieront particulièrement bien, apportant une profondeur et une rondeur à l'expérience gustative grâce aux tanins soyeux du vin.

Ce Saint-Émilion se dégustera idéalement à une température de service entre 17 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat qui témoigne de son élégance et de son potentiel de garde. Humez les arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de truffe, avant de savourer sa texture veloutée en bouche, où la minéralité du terroir se déploie avec finesse et persistante.